一人分

1. 鍋もしくはポットに水　（１５０～１６０ｍｌ）と茶葉１ℊ（１袋１0ｇです）をいれ中火にかけます。
2. 少し箸などで混ぜていただいて、沸騰したら弱火にして、さらに1、2分煮だしてください。
3. 鍋ごと粗熱をとり、氷を入れたグラスに注ぎます。

暑い時期の一日の終わりにいかがでしょうか

市販の味付けされた中華クラゲを使います。

八町キュウリは縦半分に切り種の部分を取り除き薄目にスライスします。

中華クラゲとあえて、ごま油、醤油、レモン汁（お酢でも）プラスして出来上がりです。

クラゲに負けない八町キュウリの食感が箸を止めないお料理です。

王滝かぶの紫を生かすために皮は薄く剥き、スライスします。信州サーモンを今回は使いましたが他のお魚でも。緑の飾りは王滝かぶの茎をさっと茹で、赤いものはコルノロッソ（パプリカでも）を飾りました。

オリーブオイルを軽く全体にかけて、ソースはバルサミコとカラメルと塩、胡椒、マヨネーズを混ぜ合わせて物をかけています。

蕪の美味しさが引き立つお料理になりました。